ほっき貝の中に含まれる砂は、あさりなどのように塩水に浸けて砂出ししてもなかなか抜けません。 殻をむいたときに、砂を多く含む内臓（ウロ）を取り除き、水洗いすることで簡単に取り除けます。 1 むく 殻付きのほっき貝は、まずむくことが必要ですが、貝柱が弱いため、こつを覚えれば案外簡単にできます。 くぼみのある方を手前に持ち、洋食ナイフを差し込みすべらせて貝を開きます。 貝を
ホッキ貝 内臓- 内臓は食べられるの？ ホッキ貝には 黒い内臓 がありますが、 「内臓を食べることはできません」 ！ 内臓を取り除いた部位は全て食べることができますが、ホッキ貝の内臓は「 ウロ 」とも呼ばれ、 開いた時に見える黒い部分 です。 内臓を食べない理由 としては、 美味しくなく、砂が入っていることが多いから です。 生で食べる場合も加熱する場合も、内臓は下処理で取り除く必 北寄貝のしたごしらえ つづいて、北寄（ホッキ）貝の下ごしらえ・・・ 北寄貝なんて捌いたことないし、実は買ったのも触るのも初めてかも！！ でも、やることはホタテと同じです。 身を貝殻から外しておく
ホッキ貝 内臓のギャラリー
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